Τι θα χρειαστείτε
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φακελάκια μαγιά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλίες της σούπας γλυκάνισο
- 3-4 κομματάκια μαστίχα θρυμματισμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι σκόνη
- Λίγο σουσάμι
- 1 φλιτζάνι σταφίδα μαύρη
Τι πρέπει να κάνετε
Βήμα 1ο
Βράζουμε το γλυκάνισο με δυο φλιτζάνια νερό και κρατάμε το ζουμί. Στη συνέχεια σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο. Ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαστίχα, τη σταφίδα, το μαχλέπι και σιγά-σιγά το νερό του γλυκάνισου. Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική, να μην κολλάει στα χέρια και τέλος αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Βήμα 2ο
Στη συνέχεια, βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και το αλευρώνουμε. Βάζουμε μέσα τη ζύμη μας και με λίγο ζυμάρι που έχουμε κρατήσει φτιάχνουμε δύο πλεξούδες, με τις οποίες φτιάχνουμε έναν ισοσκελή μεγάλο σταυρό στην επιφάνεια του καρβελιού.
Βήμα 3ο
Πασπαλίζουμε με το σουσάμι, στολίζουμε με καρύδια και βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο σους 180 βαθμούς για μια ώρα.
