10 τροφές πλούσιες σε σίδηρο

Μια μικρή έλλειψη σιδήρου μπορεί να προκαλέσει αναιμία ενώ η χρόνια έλλειψη σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια οργάνων.

Αντίθετα, πάρα πολύς σίδηρος οδηγεί στην παραγωγή βλαβερών ελευθέρων ριζών και παρεμβαίνει στο μεταβολισμό, προκαλώντας βλάβες σε όργανα, όπως η καρδιά και το συκώτι. Βέβαια, το σώμα είναι σε θέση να ρυθμίζει την πρόσληψη σιδήρου κι έτσι η υπερδοσολογία είναι σπάνια και εμφανίζεται σχεδόν αποκλειστικά όταν γίνεται λήψη συμπληρωμάτων. Η λήψη σιδήρου από φυσικές πηγές τροφίμων, όπως αυτές που αναφέρονται παρακάτω, θεωρείται ασφαλής.

Παρόλο που ο οργανισμός απορροφά καλύτερα το σίδηρο από ζωικές τροφές, όπως το κρέας, ο σίδηρος από φυτικές τροφές προκαλεί μικρότερη ζημιά στο σώμα.

Τροφές (συνηθισμένες) πλούσιες σε σίδηρο

Μαλάκια (μύδια, κυδώνια, στρείδια, γαρίδες)

Περιεκτικότητα ανά 100γρ: 28mg

Συκώτι (χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, αρνί, βοδινό)

Περιεκτικότητα ανά 100γρ: 23mg

Κολοκύθα και κολοκυθόσποροι (πασατέμπο)

Περιεκτικότητα ανά 100γρ: 15mg

Ξηροί καρποί (κάσιους, κουκουνάρι, φουντούκι, φυστίκι, αμύγδαλο)

Περιεκτικότητα ανά 100γρ: 6.1mg

Βοδινό και αρνίσιο κρέας (άπαχο φιλέτο)

Περιεκτικότητα ανά 100γρ: 3.7mg

Φασόλια και όσπρια (φασόλια, φακές)

Περιεκτικότητα ανά 100γρ: 3.7mg

Δημητριακά ολικής αλέσεως

Περιεκτικότητα ανά 100γρ: 1.5mg

Σπανάκι

Περιεκτικότητα ανά 100γρ: 3.6mg

Μαύρη σοκολάτα και κακάο σε σκόνη

Περιεκτικότητα ανά 100γρ: 17mg

Τόφου

Περιεκτικότητα ανά 100γρ: 2.7mg

Συμβουλή: Αν τρώτε τροφές πλούσιες σε σίδηρο μαζί με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνης C, το σώμα σας θα απορροφήσει καλύτερα το σίδηρο.

Οι 10 κορυφαίες τροφές σε σίδηρο με βάση τη θρεπτική πυκνότητα

Πηγή: healthaliciousness.com