Συνταγές για παιδιά: όλα τα μυστικά για τραγανά τηγανητά καλαμαράκια!

Τι θα χρειαστούμε

1 κιλό καλαμάρια καθαρισμένα, στεγνά και κομμένα σε ροδέλες

2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

40 γραμμάρια σιμιγδάλι

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Λάδι για το τηγάνισμα (κατά προτίμηση καλαμποκάλευρο)

Τι πρέπει να κάνουμε

Βήμα 1^ο: Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή ένα μικρό κατσαρολάκι, σε δυνατή φωτιά.

Μυστικό 1^ο: Το πρώτο μυστικό για τραγανά καλαμαράκια βρίσκεται στη σωστή θερμοκρασία του λαδιού. Αν έχετε θερμόμετρο, η θερμοκρασία πρέπει να είναι γύρω στους 185-190 βαθμούς Κελσίου. Διαφορετικά, το λάδι πρέπει να είναι αρκετά καυτό ώστε να βγάζει μικρές φουσκάλες.

Βήμα 2^ο: Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Μυστικό 2^ο: Δίπλα από το αλεύρι τοποθετούμε και ένα μπολ με νερό.

Βήμα 3^ο: Πανάρουμε τις ροδέλες στο αλεύρι μία μία και όχι με τη χούφτα.

Μυστικό 3^ο: Τις βγάζουμε από το αλεύρι, τις βουτάμε αμέσως σε ένα μπολ με νερό κι έπειτα ξανά στο αλεύρι.

Βήμα 4^ο :Τινάζουμε 2-3 φορές τις ροδέλες καλαμαριού για να φύγει το περιττό αλεύρι και να χωρίσουν μεταξύ τους.

Μυστικό 4^ο : Φροντίζουμε και πάλι να μην είναι κολλημένες μεταξύ τους οι ροδέλες.

Βήμα 5^ο: Τις ρίχνουμε στο καυτό λάδι, φροντίζοντας να μην είναι ενωμένες και κολλημένες.

Μυστικό 5^ο: Το καυτό λάδι πρέπει να καλύπτει όλα τα καλαμάρια. Αφήνουμε να ροδίσουν από την μια πλευρά και με τρυπητή κουτάλα τα γυρίζουμε στο καυτό λάδι 1-2 φορές να ροδίσουν ολόγυρα. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος δεν πρέπει να ξεπεράσει τα δύο – τρία λεπτά με το ρολόι. Αμέσως μόλις πάρουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα είναι έτοιμα.

Βήμα 6^ο : Τα βγάζουμε από το λάδι και τα βάζουμε σε σκεύος στρωμένο με απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν για 1-2 λεπτά.

Μυστικό 6^ο :Το λεμόνι πάνω στα τραγανά καλαμαράκια τα μαλακώνει. Είναι ωραίο μόνο για χρώμα στο σερβίρισμα.

Τα απολαμβάνουμε ζεστά και τραγανά!