Πεντανόστιμο κουνέλι με πατάτες στη γάστρα

Load more
Από όλα τα κρέατα που μπορούμε να επιλέξουμε για το καθημερινό ή κυριακάτικο τραπέζι μας, το κουνέλι είναι ίσως η πιο ανταποδοτική επιλογή, αφού έχει ελάχιστο λίπος και είναι εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας – όπως είναι τα ω3 λιπαρά οξέα. Συνήθως το συναντάμε στην εκδοχή της κατσαρόλας (στιφάδο), αλλά μπορεί να μαγειρευτεί υπέροχα και με πολλούς άλλους τρόπους. Εμείς σας προτείνουμε να το κάνετε στη γάστρα με πατάτες, ώστε να παραμείνει ζουμερό και να κρατήσει όλη την ουσία και τα θρεπτικά συστατικά του.

Τι χρειάζεστε

1 κουνέλι σε μερίδες

1½ κιλό πατάτες χοντροκομμένες

1 κρεμμύδι ξερό χοντροκομμένο

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 ποτήρι κρασί λευκό

2 φυλλαράκια δάφνης

2 κλωνάρια δεντρολίβανο φρέσκο

2 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο

2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 φλιτζάνια ζεστό νερό

Πιπέρια χρωματιστά φρεσκοτριμμένα

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι μαύρο

Τι πρέπει να κάνετε

Βήμα 1ο

Προετοιμάζετε το κουνέλι απ’ το βράδυ. Το βάζετε σε νερό με ξύδι για 1 ώρα, ώστε να μετριαστεί η ιδιαίτερη μυρωδιά του κουνελιού. Κατόπιν, ξεπλένετε καλά και το τοποθετείτε μέσα στη γάστρα.

Βήμα 2ο

Σε ένα μπολ, ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, τα χρωματιστά πιπέρια και το κρασί και ανακατεύετε καλά. Περιχύνετε το κουνέλι με τη μαρινάδα και ανακατεύετε με τα χέρια να πάει παντού. Σκεπάζετε τη γάστρα και αφήνετε το κρέας στο ψυγείο μέχρι την επομένη.

Βήμα 3ο

Στραγγίζετε το κουνέλι και κρατάτε τη μαρινάδα στην άκρη. Σ’ ένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρετε τα κομμάτια του κουνελιού, ίσα ίσα να θωρακιστούν εξωτερικά.

Βήμα 4ο

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 5ο

Στη γάστρα, ρίχνετε τις πατάτες, το ζωμό λαχανικών, το αλατοπίπερο και τη μαρινάδα. Από πάνω βάζετε το κουνέλι και σκεπάζετε.

Βήμα 6ο

Ψήνετε στο φούρνο για 2 με 2 ½ ώρες, προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί. Ανοίγετε το καπάκι και αφήνετε το φαγητό στο φούρνο για ακόμη 15 λεπτά να ροδίσει.

Σερβίρετε και απολαμβάνετε. Καλή επιτυχία!

Load more

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

ΜΠΕΙΤΕ ΣΤΗΝ ΠΑΡΕΑ ΜΑΣ

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας


Εμείς και οι συνεργάτες μας χρησιμοποιούμε τεχνολογίες, όπως cookies, και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως διευθύνσεις IP και αναγνωριστικά cookies, για να προσαρμόζουμε τις διαφημίσεις και το περιεχόμενο με βάση τα ενδιαφέροντά σας, για να μετρήσουμε την απόδοση των διαφημίσεων και του περιεχομένου και για να αποκτήσουμε εις βάθος γνώση του κοινού που είδε τις διαφημίσεις και το περιεχόμενο. Κάντε κλικ παρακάτω για να συμφωνήσετε με τη χρήση αυτής της τεχνολογίας και την επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων για αυτούς τους σκοπούς. Μπορείτε να αλλάξετε γνώμη και να αλλάξετε τις επιλογές της συγκατάθεσής σας ανά πάσα στιγμή επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο.

Πολιτική Cookies & Προστασία Προσωπικών Δεδομένων