2 φλιτζάνια αλεύρι
¾ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ του φλιτζανιού βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά
1 ¼ του φλιτζανιού λιωμένες μπανάνες
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/3 του φλιτζανιού γάλα
¾ του φλιτζανιού μερέντα
Τι πρέπει να κάνετε
- Σ’ ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και την μαγειρική σόδα.
- Σε διαφορετικό σκεύος βάζετε το βούτυρο, την ζάχαρη και τα αυγά, χτυπώντας πολύ καλά το μείγμα. Προσθέτετε τις λιωμένες μπανάνες, το γάλα και τη βανίλια και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Στο τέλος, αναμίξετε το μείγμα με το αλεύρι και την μαγειρική σόδα και συνεχίστε με το ανακάτεμα.
- Ζεσταίνετε την μερέντα σε ένα κατσαρολάκι ή σε ένα μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων για 15 λεπτά. Προσθέτετε ένα φλιτζάνι από το μείγμα με τις μπανάνες και ανακατεύετε πολύ καλά. Μόλις είναι έτοιμη, προσθέστε την στο μείγμα με τις μπανάνες.
- Βάζετε το μείγμα σ’ ένα ταψί και ψήνετε για 1 ώρα περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Πηγή: chef-in-training.com
Tσίζκεικ μερέντα
Φωτογραφία: rookiewithacookie.com
Τι θα χρειαστείτε
2 φλιτζάνια τριμμένα μπισκότα oreo
¼ του φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο
454 γραμμάρια τυρί κρέμα
2 αυγά
½ του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
¼ του φλιτζανιού και 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/3 του φλιτζανιού μερέντα
Τι πρέπει να κάνετε
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Βουτυρώστε ένα ταψί και βάλτε αντικολλητικό χαρτί, προσέχοντας να καλύπτει τις γωνίες.
- Αφού θρυμματίσετε τα μπισκότα oreo στο μίξερ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε πολύ καλά. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για 12 λεπτά.
- Βάζετε στο μίξερ το τυρί κρέμα, τα αυγά, την ζάχαρη, τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και το μείγμα να έχει κρεμώδη υφή. Αφαιρέστε τα 2/3 του μείγματος και βάλτε τα σ’ ένα διαφορετικό μπολ.
- Στην συνέχεια προσθέτετε στο μίξερ με το 1/3 του μείγματος την μερέντα και 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε πολύ καλά.
- Βάζετε τα 2/3 του μείγματος με το τυρί στο ταψί με τα μπισκότα oreο και απλώνετε ομοιόμορφα. Στην συνέχεια, προσθέτετε το μείγμα με την μερέντα και ψήνετε για 35 λεπτά στον φούρνο.
- Μόλις ψηθεί το τσίζκεικ το βάζετε στο ψυγείο για να κρυώσει και αφήνετε να περάσουν περίπου 3 ώρες.
Πηγή: rasamalaysia.com
Cupcakes μερέντας
Φωτογραφία: asdgoodliving.co.uk
Τι θα χρειαστείτε
175 γραμμάρια βούτυρο
175 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
3 αυγά
200 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει από μόνο του
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
4 κουταλιές της σούπας γάλα
12 κουταλάκια του γλυκού μερέντα
Τι πρέπει να κάνετε
- Σ’ ένα μπολ βάζετε το βούτυρο και την ζάχαρη και ανακατεύετε με το ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αποκτήσει το μείγμα κρεμώδη υφή. Προσθέστε ένα-ένα τα αυγά και στο τέλος, βάζετε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα.
- Ζεσταίνετε την μερέντα σε ένα τηγάνι μέχρι να λιώσει και να είναι εύκολο να ανακατευτεί.
- Στις φόρμες για τα cupcakes βάζετε το μείγμα με το βούτυρο και στην συνέχεια μία κουταλιά λιωμένη μερέντα.
- Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ψήνετε τα cupcakes για 25 περίπου λεπτά. Όταν τα αφαιρέσετε από τον φούρνο αφήστε να κρυώσουν για 10 περίπου λεπτά και στην συνέχεια, σερβίρετε.
Πηγή: thehappyfoodie.co.uk